Unsere Philosophie

Unsere Bienenstöcke stehen inmitten der vielfältigen Landschaft des Fichtelgebirges, umgeben von blühenden Wiesen, artenreichen Wäldern, sonnigen Feldern und naturnahen Gärten. Diese abwechslungsreiche Flora bietet unseren Bienen über das ganze Jahr hinweg ein reichhaltiges und gesundes Nahrungsangebot. 

Für uns bedeutet Imkern, den feinen Rhythmus der Jahreszeiten zu verstehen und unser Handeln stets im Einklang mit der Natur auszurichten. Wir praktizieren eine nachhaltige Bienenhaltung und achten penibel darauf, den Völkern stets genug ihrer eigenen Vorräte für ihre Entwicklung und Überwinterung zu lassen. Die Gesundheit und das Wohlbefinden unserer Bienen stehen für uns bedingungslos an erster Stelle, denn nur starke und glückliche Völker können erstklassigen Honig produzieren.

Vom Nektar zum flüssigen Gold – Ein Weg der Sorgfalt

Die Reise unseres Honigs beginnt mit dem unermüdlichen Flug der Bienen von Blüte zu Blüte. Dabei sammeln sie nicht nur den süßen Nektar, sondern leisten durch die Bestäubung einen unschätzbaren und unverzichtbaren Beitrag zum Erhalt unserer heimischen Pflanzenwelt und damit unseres gesamten Ökosystems. Zurück im Bienenstock wird der Nektar von den Stockbienen übernommen, durch die Zugabe von Enzymen veredelt und in den Waben aus reinem Bienenwachs eingelagert. Hier reift er durch die Wärme und die ständige Luftzirkulation im Stock zu dem, was wir als Honig kennen und lieben.

Wenn der Honig seinen vollen Reifegrad erreicht hat, ernten wir ihn mit größter Sorgfalt und Ruhe. Durch schonendes Schleudern der Waben von Hand gewinnen wir das flüssige Gold, das anschließend nur noch grob gesiebt und direkt ins Glas abgefüllt wird. Wir verzichten konsequent auf jegliche Erhitzung, Druckfilterung oder sonstige industrielle Verarbeitung. So stellen wir sicher, dass alle wertvollen Inhaltsstoffe, Enzyme und das einzigartige, vielschichtige Aroma der jeweiligen Tracht vollständig erhalten bleiben. Jeder Löffel unseres Honigs ist somit ein unverfälschtes, authentisches Abbild der Landschaft und der Jahreszeit – ein reines Stück Heimat zum Genießen.

Tradition trifft Kreativität: Unsere verfeinerten Gewürzhonige

Wir lieben unseren reinen, naturbelassenen Honig. Doch wir lieben es auch, kulinarisch zu experimentieren und neue Geschmackswelten zu erschließen. Aus dieser Leidenschaft heraus ist unsere besondere Linie an Gewürzhonigen entstanden. Hierbei verfeinern wir unseren cremigen Blütenhonig mit erlesenen, hochwertigen Gewürzen und schaffen so eine harmonische Fusion aus natürlicher Süße und aufregenden Aromen.

• Honig mit Chili: Eine faszinierende Komposition aus milder Süße und einer feurigen Schärfe. Perfekt zum Marinieren von Fleisch, zum Verfeinern von Saucen oder als überraschender Begleiter zu Käse.
• Honig mit Kaffee: Kräftiges Kaffeearoma trifft auf zarten Honigschmelz. Ein Genuss auf frischem Brot, im Joghurt oder als besonderer Kick in Desserts und Backwaren.
• Honig mit Kardamom: Der warm-würzige, leicht exotische Geschmack von Kardamom verleiht dem Honig eine orientalische Note. Ideal zum Süßen von Tee, im Müsli oder zum Verfeinern von Gebäck.
• Honig mit Zimt: Ein zeitloser Klassiker, der Geborgenheit und Wärme ausstrahlt. Köstlich auf Milchreis, im Apfelkuchen oder einfach pur vom Löffel an kalten Wintertagen.

Bienen können mehr - Honigspezialitäten und weitere Imkereiprodukte 

Darüber hinaus erhalten Sie in unserem Ladengeschäft auch eine Vielzahl weiterer Honigprodukte. Von leckerem Met und köstlichen Spirituosen über Spezialitäten wie Honigessig und Honigsenf bis hin zu pflegender Kosmetik.